Este último período del año ha sido muy movido en cuanto a las actividades que han sido desarrolladas por las asociaciones de maîtres y barman de Aragón, actividades realizadas que han servido para certificar el buen momento por el que estamos atravesando y que nos llenan de alegría pensando en el futuro del año 2018 que se nos avecina.
Del 27 al 30 del pasado mes de noviembre se celebró en Mérida el LXIV Congreso Nacional de Coctelería y su correspondiente Campeonato Oficial de Barman de España. En Mérida se han llevado a cabo los campeonatos de jóvenes barman y barman en la modalidad de aperitivo, la copa Monin en la modalidad con y sin alcohol los certámenes de gin& tonic y whisky & ginger ale y un espectacular concurso de coctelería TIKI ale todo ello bajo una magnífica organización por parte de ABSUMEX, la asociación de barman y sumilleres de Extremadura y la propia FABE, federación de asociaciones de barman españoles.
La delegación aragonesa ha estado compuesta por nuestros campeones de Aragón: Miguel Martín Abad alumno del Ies Miralbueno de Zaragoza en la categoría de Jóvenes barman y por José Luis Samitier, Bartender del Mojito Ice de Benasque y profesor en la Escuela de Hostelería de Nuestra Señora de Guayente en Benasque que nos ha representado en la categoría de Barman.
Acompañando y representando a la delegación aragonesa han estado Carlos Orgaz Presidente del Club del Barman de Aragón y José Luis Ruiz Monsegur como secretario general. José Luis estrenó su cargo nacional como Jurado Degustador en los Campeonatos de Gin&Tonic, Whisky&Ginger y Copa Monin.
Nuestros representantes han participado en las siguientes competiciones:
José Luis Samitier lo ha hecho en el Campeonato Nacional de Gin&Tonic,y Whisky& Ginger Ale y en el nacional de aperitivo en la categoría de Barman
Miguel Martín ha participado en la Copa Monin y en el Campeonato de España de aperitivo en la categoría joven barman
Los dos representantes aragoneses participaron en el I Concurso de Cocteleria Tiki que patrocinaba la marca Finest Call, este concurso resultó ser un concurso excepcional tanto en espectacularidad como por el trabajo y las presentaciones que llevaron a cabo los bartenders.
Nuestros representantes hicieron un gran trabajo: Miguel Martín ha quedado primero de España en técnica en jóvenes barman, es la primera vez que Aragón consigue un premio así, si bien este perfecto trabajo y digo perfecto trabajo en técnica que le permitió quedar campeón de España no tuvo su continuación en la degustación, lo que le hubiese dado el campeonato absoluto en jóvenes barman; no obstante año a año constatamos nuestra constante progresión y cada vez quedamos más arriba en la clasificación final.
En cuanto a José Luis Samitier su experiencia y “savoir faire” siempre son una garantía de éxito pero como decimos….., en un nacional van los mejores y están los mejores de España y un mínimo fallo te hace perder o ganar; José Luis se ganó al público con su simpatía y buen hacer pero sus puntuaciones no fueron suficientes para poder disputar el campeonato nacional.
Desde las Asociaciones aragonesas de Maîtres y del Club del Barman queremos felicitar a nuestros representantes, Miguel y José Luis que han dejado el pabellón aragonés muy alto en cada uno de los campeonatos nacionales en los que nos han representado. Desde la Directiva de las Asociaciones seguiremos con ilusión preparando las próximas citas.
Este nacional de cocteleria no terminó para Aragón cuando se recogen las banderas en la cena de entrega de premios sino todo lo contrario.
Fue en el año 1985, es decir en el siglo pasado la primera y última vez que celebró un campeonato nacional en Aragón. Gracias al buen hacer de la Junta Directiva y la confianza depositada en el trabajo que venimos desarrollando desde hace más de 6 años en la Federación Nacional, FABE ha otorgado su beneplácito para que el próximo nacional de cocteleria se realice en tierras aragonesas.
Para nosotros va a ser un orgullo y una gran responsabilidad afrontar el reto de hacer un nacional en Aragón, serán más de 250 congresistas en Zaragoza durante 5 días los que nos visitarán y en el que podremos demostrar y mostrar todo lo bueno desde el punto de vista gastronómico y profesional que tenemos en esta tierra.
Lo dicho, un honor que nos hayan elegido a nosotros para hacerlo; esperamos que os alegréis tanto como nosotros y que podáis participar de un evento sin parangón a nivel nacional; un año tenemos para prepararlo y para ello también os pedimos desde estas página que nos ayudéis a hacerlo para que sigamos siendo un ejemplo a nivel nacional. Os iremos informando de todo ello. Enhorabuena al Club del barman de Aragón.
Artículo Originalmente escrito por Carlos Orgaz, presidente de las Asociaciones de Maîtres y Barmans de Aragón y responsable de Expertos Hostelería, para el número de enero de la Revista de Horeca Aragón.