
La Gestión Interina del Negocio es una buena solución temporal cuando no se dispone de presencia fisica de la propiedad en los negocios y cuando la falta de ideas y de gestión hace que se pierda la confianza en el personal existente El gerente interino, es decir, de manera provisional y transitoria suele ser una buena solución
En expertos en hostelería analizamos la situación empresarial y proponemos medidas de actuación urgentes para estabilizar la situación
Nuestros puntos clave:
1- Diagnóstico del negocio. Análisis de debilidades , fortalezas y amenazas
2- Estudio financiero y negociacion con proveedores.
3-establecimiento de los organigramas de funcionamiento y de servicio
4- Establecimiento de los KPI`s de gestión y control. Ventas, escandallo, inventarios….
Elaboramos fichas que recogen la información y proponemos medidas correctoras cuando se detectan fallos o desviaciones en los cálculos elaborados. Guardar y salir
Tener conocimiento exacto de los costes de fabricación del producto, así como de los costes indirectos a repercutir en cada son aspectos fundamentales para tomar decisiones de gestión como el precio de venta al público de nuestras creaciones. La correcta de gestión de escandallos es fundamental y en Expertos en Hostelería te enseñamos cómo hacerla.
En expertos en Hostelería ponemos al servicio de los clientes nuestra formación y experiencia en la gestión de escandallos, una parte imprescindible en el diseño de la carta de cualquier establecimiento, y herramienta fundamental para conocer la buena marcha del negocio.
Los escandallos son parte fundamental de la ficha técnica de cada artículo a la venta en el establecimiento, y sirven para tomar decisiones estratégicas como el precio de venta al público de nuestros productos y el margen de beneficio obtenido por ellos.
En colaboración con los responsables de cocina trabajamos juntos para establecer el escandallo de cada uno de los productos a la venta en el establecimiento.
Enseñamos cómo realizar las mediciones exactas, qué parámetros hay que tener en cuenta y cómo se incluyen las mermas y gastos indirectos en el coste final de cada producto.
Elaboramos fichas que recogen la información y proponemos medidas correctoras cuando se detectan fallos o desviaciones en los cálculos elaborados.
Tener conocimiento exacto de los costes de fabricación del producto, así como de los costes indirectos a repercutir en cada son aspectos fundamentales para tomar decisiones de gestión como el precio de venta al público de nuestras creaciones. La correcta de gestión de escandallos es fundamental y en Expertos en Hostelería te enseñamos cómo hacerla.

¿QUIERES QUE TRABAJEMOS JUNTOS?
- Si quieres poner en marcha tu negocio de hostelería del modo más profesional,
- Si quieres optimizar los procesos de tu establecimiento para sacar el mayor rendimiento,
- Si quieres implementar nuevas técnicas de gestión hostelera,
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Ponte en contacto con nosotros. Escríbenos a info@expertosenhosteleria.com o llámanos al 630 214 125 (Carlos) y daremos respuesta inmediata a tus cuestiones.
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