La Gestión Interina del Negocio es una buena solución temporal cuando no se dispone de presencia fisica de la propiedad en los negocios y cuando la falta de ideas y de gestión hace que se pierda la confianza en el personal existente El gerente interino, es decir, de manera provisional y transitoria suele ser una buena solución

En expertos en hostelería analizamos la situación empresarial y proponemos medidas de actuación urgentes para estabilizar la situación

Nuestros puntos clave:

1- Diagnóstico del negocio. Análisis de debilidades , fortalezas y amenazas
2- Estudio financiero y negociacion con proveedores.
3-establecimiento de los organigramas de funcionamiento y de servicio
4- Establecimiento de los KPI`s de gestión y control. Ventas, escandallo, inventarios….

Elaboramos fichas que recogen la información y proponemos medidas correctoras cuando se detectan fallos o desviaciones en los cálculos elaborados. Guardar y salir

Tener conocimiento exacto de los costes de fabricación del producto, así como de los costes indirectos a repercutir en cada son aspectos fundamentales para tomar decisiones de gestión como el precio de venta al público de nuestras creaciones. La correcta de gestión de escandallos es fundamental y en Expertos en Hostelería te enseñamos cómo hacerla.

En expertos en Hostelería ponemos al servicio de los clientes  nuestra formación y experiencia en la gestión de escandallos, una parte imprescindible en el diseño de la carta de cualquier establecimiento, y herramienta fundamental para conocer la buena marcha del negocio.

Los escandallos son parte fundamental de la ficha técnica de cada artículo a la venta en el establecimiento, y sirven para tomar decisiones estratégicas como el precio de venta al público de nuestros productos y el margen de beneficio obtenido por ellos.

En colaboración con los responsables de cocina trabajamos juntos para establecer el escandallo de cada uno de los productos a la venta en el establecimiento.

Enseñamos cómo realizar las mediciones exactas, qué parámetros hay que tener en cuenta y cómo se incluyen las mermas y gastos indirectos en el coste final de cada producto.

Elaboramos fichas que recogen la información y proponemos medidas correctoras cuando se detectan fallos o desviaciones en los cálculos elaborados.

Tener conocimiento exacto de los costes de fabricación del producto, así como de los costes indirectos a repercutir en cada son aspectos fundamentales para tomar decisiones de gestión como el precio de venta al público de nuestras creaciones. La correcta de gestión de escandallos es fundamental y en Expertos en Hostelería te enseñamos cómo hacerla.

¿QUIERES QUE TRABAJEMOS JUNTOS?

 

  • Si quieres poner en marcha tu negocio de hostelería del modo más profesional,
  • Si quieres optimizar los procesos de tu establecimiento para sacar el mayor rendimiento,
  • Si quieres implementar nuevas técnicas de gestión hostelera,
  • Si quieres formar a tu plantilla con las técnicas más modernas…

Ponte en contacto con nosotros. Escríbenos a info@expertosenhosteleria.com o llámanos al 630 214 125 (Carlos) y daremos respuesta inmediata a tus cuestiones.

 

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